Ja der wohlschmeckende und gesunde Bärlauch wächst wieder in der Au...vor 3 Wochen war er noch winzig, nun ist er schon fast erwachsen.



Frisch schmeckt er am besten! Zum kochen einfach anstatt Zwiebel klein geschnitten in Öl anrösten, danach Fleisch, Gemüse oder Pilze dazu, mit Sahne abschmecken. Oder roh und klein geschnitten aufs Brot (entweder in Topfen, oder Butter). Natürlich lässt sich auch ein herrliches Pesto damit machen. Aber Vorsicht, schmeckt sehr intensiv, und somit nicht Jedem!



Bärlauch Risotto, schmeckt ebenso lecker wie Bärlauchspätzle, oder Bärlauchnudeln. Einfach ausprobieren! Die Zeit des Bärlauchs ist ohnehin viel zu schnell vorbei!

Ganz besonders freue ich mich wieder auf die Knopsen der Blüten, die ich dann in Öl einlege. Und wenn die Blüten aufgehen, verarbeite ich sie zu Bärlauchblüten-Salz. Aber dazu später mehr - das dauert ja noch ein bißchen...